第三夜
經過走讀、攝影的洗禮，最後一晚，邀請大家品嘗精釀，細細品味生活。本場次邀請了津采酒業的林坤生釀酒師，老師先向各位介紹啤酒的原料，分別為「水、麥芽、啤酒花以及酵母」。
接著老師拿出一箱一箱的啤酒，介紹津采酒業出款的精釀，有何特色？其中印象最深刻的是一款以東門城（迎曦）為命名的啤酒，這款酒為德國知名的Märzen 梅爾森，俗稱三月啤酒，因為傳統巴伐利亞因夏季高溫有不得釀酒的禁酒令，所以釀酒師必須要趕在春季，也就是三月的時候釀造，以儲備下個釀酒的季節，所以通常這款啤酒會在十月釀造完成，也稱作十月慶典啤酒。
老師說，這款迎曦代表著他，「迎曦代表東門，三月代表坤生」
緣由是因為老師很喜歡三月啤酒的，而在台灣的精釀圈裡，三月啤酒中釀造拉格的屬於小眾，所以說到三月就會想到坤生。
不只是介紹啤酒的基礎知識，老師也教大家在品飲上的小技巧，例如：啤酒最大的敵人是氧氣，因此啤酒接觸空氣後必須要盡快飲用完，否則會失去原有的風味。還有關於啤酒花的小知識，原本啤酒花是用來防腐使用的，但沒想到加了更多在釀造啤酒上，會有這麼多豐富的變化及味道，因此才有了現在各種不同風味的啤酒。
課程結束後，參與的學員痛快地說：「原來今天才真的認識啤酒！這才是生活啊！」希望大家透過這一系列的活動，能更認識舊城，也讓生活過得更多采多姿！
作者：鄭琬玲
