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「以前捕魚的人，都是把飯菜挑到海邊去吃。」
志修伯敘述著從前香山外海有一條「傘頂」（沙洲），不管怎樣的大潮都淹不到。中午時分，大家就把漁船搬到傘頂上翻過來，用木頭架著，躲在底下吃飯，等休息夠了再重新將船放回海裡，繼續捕魚。
漁船最早是木筏，後來一路演進成竹筏、塑膠筏，如今的漁船多使用玻璃纖維，比較堅固，耐撞耐刮。漁網的材質也從早期只要吸水就變很重的棉、麻製網子，到現在釣魚線的材質，變得較輕較好攜帶。
捕魚的方法也有很多種，像是「沉網」，就是用鉛塊將漁網沉置到海底，放置一段時間之後，捕捉螃蟹、花枝等等棲息於海底的生物，再開漁船回去收網。另一種「浮網」，就專門抓在水面游的魚類。
位在現今朝山里與海山里交界的「汫水港」和「海山罟」緊緊相鄰，早期都是捕魚人，居民十分團結。如今從事捕魚的人逐漸減少，要能找到一名專職的「漁夫」，還真不是一件容易的事。
現今在海山問起漁業，大部分的人都會指向海山港邊的明發定置漁場。「定置漁網」是一種陷阱類的漁具，利用魚遇到障礙物時，會由淺游入深的特性，將洄游魚群誘入網中捕獲。因為用定置漁網「守株待兔」捕魚的方式，只會捕獲到魚群總量的0.3%，並不會造成魚源枯竭的問題。（註1）明發定置漁場每日會公告漁貨上岸的時間，許多人都會在此時間遠道而來，只為購買到新鮮漁獲。
然而提到從前的漁獲量，許多人都會感嘆和現在有顯著的差異。「以前是牽罟一次回來，大家搬得重的要死，現在是一隻手就搬的回來！」靠海維生者多有著生態永續的樸實價值觀，許多長輩在提及用漁網捕魚時，都會強調那個網子是「抓大魚不抓小魚」，不然把小魚都抓光的話，以後魚就會越來越少。存此想法的人不少，卻不是所有人都如此實行，從前新竹海岸並沒有規範不能捕捉魚苗，在漁船大量捕撈的結果下，那收網時豐饒的滿滿漁獲景象，已經變成了令長輩們感嘆的過往。
[註1] 資料來源：七星潭的「魚」與「漁」（網路資料）
